宫廷小吃芸豆卷 香甜可口唇齿留香的美好滋味

　　芸豆卷，大家可能对这道小吃没怎么听说过，不过，这可是一道地道的宫廷小吃，相传是慈禧太后的御前御点，芸豆卷色泽雪白，口感香甜细腻，吃过之后唇齿留香，是不可多得的美好滋味，下面就跟小编一起来学做这道小吃吧。

　　材料

　　白芸豆300G，水适量，豆沙馅适量

　　芸豆卷的做法

　　1、将白芸豆浸泡一天。将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉。为了容易煮，可将剥去皮的芸豆切成小碎块

　　2、生芸豆碎加水入锅煮约40分钟，至芸豆熟透。

　　3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝，刮擦成细腻的豆泥。

　　4、取一块湿布(蒸笼布即可)，将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁;再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片。

　　5、把豆沙馅铺一层在豆泥上，轻轻抬起湿布，将豆泥的一边向中间卷，一点一点慢慢抬起、卷，直至卷成一个圆柱形，再轻轻压压一，把布撤掉即可。

　　6、再将两头不齐的部分切掉，即成芸豆卷。

　　小诀窍

　　1、做之前一定要将芸豆浸泡一天，因为芸豆非常难煮。而且要把芸豆皮去掉，做出来的芸豆卷才会足够细腻。有一种做法是带皮一起煮，煮后把皮捞出来。

　　2、个人觉得先去皮比较好煮

　　3、如果喜欢比较甜的口味，可以在豆泥里加一点蜂蜜或糖桂花;还有一种做法是不用豆沙馅而用芝麻。

　　宫廷小吃芸豆卷，你也动手自己做做看吧。